1、驼峰是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。其中脂肪含量为65%，而且它的胆固醇含量也很低，是一种健康肉食。
2、驼峰性温、味甘、无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。
3、驼峰自古以来列为上八珍之一，杜甫《丽人行》里“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞”对驼峰的赞誉。
4、驼峰肉的口感类似哺乳动物的结缔组织，甘、香、爽、滑四美俱全，但因带有特殊膻味，烹调上要求甚高。
黄牛肝和水牛肝的主要区别在于它们来自不同的动物品种。黄牛肝来自黄牛，而水牛肝来自水牛。此外，它们的营养成分和口感也有所不同。黄牛肝比水牛肝更柔软，但含有更多的脂肪和胆固醇。水牛肝则更加坚硬，但含有更多的蛋白质和铁质。在烹饪和食用方面，两者也有不同的用途和做法。
黄牛胸口肉是牛脖子下面，牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉，类似猪皮胶的物质，脂肪含量并不高，看到的黄中带白部分并不是脂肪，而是牛胸口的一种软组织，吃起来不会有肥腻的感觉，而且肉质有弹力和韧劲。
它的纤维比较粗，不适合做牛排，也不适合做烧烤、爆炒食用，适合用来炖汤煮汤，可以使胸口肉保持原汁原味，而且营养价值也特别的高。