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农家小炒肉是放豆豉辣椒酱炒的，锅里热油，放入五花肉煎至出油，肉收缩，放葱姜爆香，放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。五花肉一煎会出油，所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过，太过了肉质会变干变硬。
这个小炒酱目前超市还没有见过销售的，这个小炒酱现在可能只有网上购买了，线下还应该没有销售了，所以说现在超市没有卖。
准备食材：香菇、小米椒、香葱、蚝油、生抽、白糖、盐、油、鸡粉、水淀粉。
将香菇去根洗净，切成厚片。小米椒切圈，香葱切段。
在锅中加水并加盐，微开时将香菇放入煮约两分钟，然后捞出备用。
在锅中加入少许油，加热后放入葱白煸出香味，然后加入焯水后的香菇和小米椒快速翻炒均匀。