如果腊米粉肉太咸，可以用以下方法解决。
首先，用凉水将腊米粉肉浸泡30分钟，让其盐分逐渐溶解。
然后，将腊米粉肉取出，放入淡水中煮沸。
接着，将水倒掉，再次用淡水漂洗，直到没有盐味为止。
最后重新烹饪，但在配料和调味时要少放盐。如果烹饪过程中仍然咸，可以加入少量糖、醋或柠檬汁中和盐味。注意不要将腊米粉肉放置太久，以免变质。
干竹笋适量，用水泡发洗净，五花肉切小片，放锅里放水和八角焯一下捞出备用，锅里放点油热锅后把五花肉八角放入炒干，吃起来口感很脆就可以把竹笋放入，加上盐，生抽翻炒。笋很费油，所以油一定要够用，起锅时加点蒜蓉和葱头段就好了。
食材：蒜4瓣,干香菇5朵，,白萝卜半根,腊肉95克,米110克,蒜丝3克,盐适量,白胡椒适量
做法：
1.先将大米洗好后泡水（让米先吸饱水分，会比较好熬成粥）
2.将蒜头去皮后切成蒜末
3.将干香菇先用清水洗过后泡软（记得要将香菇水留下），泡软后将蒂头去掉（口感会比较好），切成丝。
4.腊肉切小段
5.油热后将蒜末加入爆香（转中大火，切记不要烧焦以免影响整锅粥的味道及卖相）
6.依序将香菇、腊肉及萝卜加入拌炒，此时先加半杯或一杯的水将萝卜闷透
7.接着将米倒入继续拌炒，炒至半透明
8.将香菇水倒入后再加水至7分满，水滚后关中小火熬煮，起锅前再加入盐巴及白胡椒调味即可。