豆芽 (250g)，韭菜 (50g)，鸡蛋 (2个)，猪肉 (50g)，粉丝 (1卷)，油 适量，葱 适量，姜 适量料酒 适量，酱油 适量，淀粉 适量，味精 适量盐 适量
方法/步骤
1.将肉切好放入碗中，用料酒、酱油、味精、油、盐和淀粉腌制。
2.热油将打散的蛋液摊成饼。
3.将鸡蛋饼切丝备用。
4.将粉条煮熟后捞出。
5.热油将肉炒熟后盛出。
6.热油将葱姜爆香后放入豆芽翻炒。
7.放入酱油、粉丝、肉丝翻炒均匀。
8.放入盐、韭菜、蛋皮丝、味精翻炒均匀即可。
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食材清单
丹东叉子 250g 、 肉馅 150g 、 胡萝卜 半根 、 黄瓜 半根 、 豆芽 150g 、 蟹肉棒 5根 、 淀粉 一匙 、 料酒 一匙 、 海鲜酱油 一匙 、 耗油 少许 、 十三香 一勺
烹饪步骤
肉馅用淀粉、料酒、海鲜酱油味15分钟
锅中烧开水，将叉子烫至相互分散，约两分钟，捞出放入凉水虑过后，沥干备用
胡萝卜切细丝，黄瓜、蟹肉棒切丁备用，豆芽洗净备用
锅中放少许油，微热后放腌好后的肉馅，加入十三香煸炒至肉变色
放入胡萝卜继续煸炒，放入豆芽，炒至豆芽半熟
倒入叉子，加少许海鲜酱油继续翻炒
叉子熟后倒入黄瓜和蟹肉棒，再加入耗油，轻轻翻炒几下，即可出锅
所需食材：绿豆芽、木耳、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、粉条、蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。
1、提前取一小把粉条用温水浸泡半小时左右，半小时后将粉条入锅中煮至没有白芯后捞出放一旁备用，可以加几滴油拌一下，防止粘连。木耳也提前用水浸泡至泡发，过热水焯熟。
2、绿豆芽用水清洗干净沥干水分装入碗中，取两个鸡蛋打入碗中加入少许盐打散。胡萝卜洗净刮皮切丝，韭菜同样洗净，切成3cm左右的韭菜段，焯好的木耳切丝，大蒜剥皮切蒜片、小米椒切圈备用。
3、起锅烧油，待油热后倒入鸡蛋液炒熟，油温一定要稍微热一点，蛋液才能快速凝固，等鸡蛋炒好后用铲子铲成块状盛出备用。
4、炒锅中再次倒入适量的油，开大火油温加热至六成热后放入蒜片、小米辣爆香，倒入胡萝卜丝翻炒至半熟。
5、倒入洗净的绿豆芽，继续大火翻炒半分钟左右，再倒入木耳丝翻炒均匀。
6、倒入煮好的粉条，放入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油快速翻炒均匀后，再倒入鸡蛋，大火快速翻炒30秒左右。
7、最后将韭菜倒入锅中，加少许盐调味，鸡精、白糖提鲜，翻炒30秒后即可出锅装盘，一盘色香味俱全的素炒合菜就做好了。